Archivo de la categoría: Pasta

Pasta de Comercio Justo con langostinos y curry

Publicado el 7 de marzo de 2020 por

Cuando asistí a la presentación en el Ateneo gaditano del Recetario Sabores Gaditanos con Comercio Justo me prometí a mí misma poner en práctica algunas de las recetas que Pilar y Cristina habían publicado. Porque para hacerlas tendría que ir … Seguir leyendo →

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Tortellini con queso azul y frutos secos

Publicado el 1 de diciembre de 2019 por

Uno de los tipos de pasta italiana más característico es el tortellini,  pasta en forma de anillo rellena de carne, queso o verduras. Es un plato muy conocido y típico en Italia, originario de la ciudad de Bolonia donde, por … Seguir leyendo →

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Pasta con piñones

Publicado el 16 de agosto de 2019 por

Los piñones se encuentran en varios lugares de la provincia gaditana en los que cuentan con pinares de pinos piñoneros, en la finca La Almoraima en San Roque, en la Algaida de Sanlúcar de Barrameda y en el Parque Natural … Seguir leyendo →

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Espaguetis con marisco

Publicado el 22 de junio de 2019 por

Uno de los mariscos que hemos usado para hacer este plato de pasta es el mejillón. En la producción acuícola de moluscos que tenemos en España el mejillón ocupa uno de los puestos más importantes. Desde tiempos remotos ha estado … Seguir leyendo →

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Tortiglioni con salmón

Publicado el 8 de mayo de 2019 por

Los tortiglioni tienen su origen en el tortiglione, un característico diseño trabajado  con torno, con la superficie rayada, igual que las estrías que caracterizan este tipo de pasta. Su forma corta y ancha los hace especialmente adecuados para cocinarlos con … Seguir leyendo →

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Hamburguesas caseras con fideos chinos

Publicado el 23 de febrero de 2019 por

Estas hamburguesas son de la carnicería de Paco Melero en Vejer, que es como decir que son caseras. Porque las hacen en la carnicería diariamente, usando carne de ternera de la Janda y otros ingredientes de calidad. Son elaboradas como … Seguir leyendo →

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Fideuá con gambones

Publicado el 9 de enero de 2019 por

No es raro que algunos platos que han llegado a ser famosos y populares surgieron por un error o por casualidad. Este es el caso de la fideuá. Allá por el año 1930  el cocinero de un barco valenciano cocinaba … Seguir leyendo →

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