Archivo de la categoría: Patés

Canapés variados y paté de anchoas

Ya mismo están aquí las navidades, y con ellas las comidas familiares, con amigos o en la intimidad, pero sea como sea nos esmeramos a la hora de meternos en la cocina. La cena de Nochebuena y la comida de … Seguir leyendo

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Baba Ganush

El Baba Ganush es una pasta típica de la cocina árabe cuyo principal ingrediente es la berenjena. Me han contado que estos dos vocablos orientales, de Siria y Palestina,  significan “coqueto y vicioso” y, que según la tradición, las mujeres … Seguir leyendo

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Paté de cabracho

Otro de los platos que he preparado para las comidas de Nochebuena y navidad ha sido este paté de cabracho. Aproveché que había en el mercado gallineta, que es como llamamos aquí al cabracho del Cantábrico, o a su primo … Seguir leyendo

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Guacamole

El aguacate es una fruta muy rica en vitamina E, originaria de México y Perú. Y el guacamole es una pasta, un “mole” hecho básicamente con la pulpa del aguacate. Su origen está, según parece, en México, donde los aztecas … Seguir leyendo

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Hummus

El hummus es un paté o pasta hecha con garbanzos, de origen oriental aunque según el lugar tiene unos ingredientes u otros, por ejemplo el que se consume en Grecia es muy distinto al que se toma en el mundo … Seguir leyendo

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Paté de salmón y queso cremoso

Hoy domingo tengo una comida familiar a la que cada uno aporta algo, y yo voy a llevar este paté que tiene su pequeña historia. Lo hace un amigo austríaco, Bernhard, quien lo llevó a una comida en la que … Seguir leyendo

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Aperitivos para Navidad

En estas fechas se pueden encontrar muchísimas recetas con vistas a las comidas navideñas, en revistas, periódicos, televisión, webs…nos inundan con numerosas formas de cocinar todo tipo de aperitivos, platos salados y dulces. Yo aportaré mi granito de arena con … Seguir leyendo

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