Archivo de la categoría: Pescado

Pez espada con gambas

Publicado el 14 de noviembre de 2020 por

El pez espada se suele comer en filetes, pero con este pescado se pueden hacer unos guisos riquísimos, cortándolo en trozos en vez de filetes. Este es un ejemplo, le añadimos unas gambas y tenemos un guiso de pescado estupendo. … Seguir leyendo →

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Pez espada estilo marmitako

Publicado el 13 de octubre de 2020 por

El marmitako es un guiso que se hace con atún, patatas, cebolla, pimiento y tomate, como ingredientes principales. También se suele hacer con bonito. A veces se hace y sirve en una cazuela de barro o cazuela pero se puede hacer … Seguir leyendo →

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Cóctel de marisco

Publicado el 22 de septiembre de 2020 por

El cóctel de marisco era hasta hace poco tiempo muy popular, se encontraba generalmente en las cartas de bares y restaurantes, y hasta era el plato estrella como entrante de la comidas y cenas navideñas. Pero desde hace un tiempo … Seguir leyendo →

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Milhojas de ahumados

Publicado el 18 de septiembre de 2020 por

Este plato tan sencillo es muy apropiado como entrante o para cenar, es ligero y nada complicado. Los ingredientes son de los que solemos tener en casa normalmente, así que reúne las condiciones para ser una solución rápida y rica … Seguir leyendo →

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Cazón “en amarillo”

Publicado el 14 de septiembre de 2020 por

Así llamamos a esta forma de cocinar el cazón,  guisado y  con este color debido al azafrán o colorante alimentario que se le añade. El cazón es un pescado muy gaditano, en la costa gaditana se le llama cazón a … Seguir leyendo →

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Focaccia con camarones de estero

Publicado el 11 de septiembre de 2020 por

Para hacer la focaccia y saber sobre ella os remito a cualquiera de mis recetas anteriores de este producto italiano. Como podeis ver, hay cuatro recetas distintas, se puede acompañar de diversos ingredientes, en este caso hemos usado camarones de … Seguir leyendo →

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Zamburiñas en ensalada

Publicado el 6 de septiembre de 2020 por

La zamburiña (Chlamys varia) es un molusco bivalvo muy común en Galicia donde se la llama también samporiña o paletiña. Las zamburiñas se alimentan mediante el filtrado, llevan el agua hasta sus branquias y atrapan el fitoplancton y organismos en … Seguir leyendo →

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De nuevo en Barbate

Publicado el 5 de junio de 2020 por

De nuevo nuestra amiga barbateña  Pepi Relinque del blog Cuarto y Mitá nos invitó a pasar un magnífico día en su pueblo, Barbate. Ya hemos ido en varias ocasiones un grupo de amigos blogueros, hemos pasado días inolvidables en esta … Seguir leyendo →

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Mormo de atún en tomate

Publicado el 5 de junio de 2020 por

El mormo y contramormo son 2 partes del atún que se encuentran situadas tras la cabeza, bajo el morrillo, entre la cabeza y la aleta. Son partes contiguas una de la otra y sus tamaños son proporcionales al tamaño del … Seguir leyendo →

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Ensalada de pulpo y aguacate

Publicado el 21 de mayo de 2020 por

Podemos hacer ensaladas con muchos y variados ingredientes, cada vez se suman más alejándonos de la tradicional ensalada mixta de lechuga y tomate que tanto ha durado entre nosotros. Hay un elemento que casi siempre está presente, las hojas verdes, … Seguir leyendo →

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