Archivo de la categoría: Salsas

Crema de queso y tomate

Esta crema o pasta es estupenda para tomar de diversas maneras, por ejemplo con ella podemos acompañar carnes a la plancha. Está muy buena con picos, doritos o bastoncillos de verduras para dippear, que en nuestro idioma quiere decir untar … Seguir leyendo

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Pesto para acompañar carne, pasta…

La salsa pesto es una  salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma especial y su color verde alegra las ensaladas y las pastas, además de aportar un sabor estupendo. La palabra pesto viene de pestare, … Seguir leyendo

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Tomate frito casero

Estamos pasando por una etapa dura, el coronavirus nos obliga a quedarnos en casa sin poder salir, lo que conlleva poner en marcha una serie de actividades que podamos hacer estos días, entre ellas cocinar. Desde aquí animo a los … Seguir leyendo

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Salsa pesto al cilantro

El pesto es una salsa italiana que tradicionalmente se hace con albahaca, como podéis ver en la entrada de este blog dedicada a esta salsa. Pero se puede innovar y cambiar la albahaca por cilantro, cambiando un poco el sabor … Seguir leyendo

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Salsa romesco

En estas fiestas navideñas, o en cualquier otro tipo de almuerzo o cena en la que pongamos un pescado como plato principal, nos gusta añadir alguna salsa para acompañarlo. Esta salsa Romescu es una estupenda opción, además se puede tomar … Seguir leyendo

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Patatas con alioli

Al decir alioli podemos referirnos a la salsa que se hace con ajo, aceite de oliva y sal o a la mayonesa a la que añadimos ajo. Esta segunda opción es la que yo he hecho para añadir a las … Seguir leyendo

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Mayonesa al pimentón (de la Vera)

El pimentón de la Vera es un condimento con Denominación de Origen Protegida (DOP). La Vera es una comarca de la provincia de Cáceres en la que se elabora este producto artesanalmente. Una vez seleccionados y recogidos los pimientos  se … Seguir leyendo

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Tostaditas con paté de aceitunas y atún

El paté de aceitunas que he usado para hacer estas tostaditas es Picaolivas, de Conservas Cantizano. Juan Antonio Cantizano y su mujer Isabel Pérez  montaron esta empresa, con sede en Paterna, y sus productos están cada vez más solicitados. Picaolivas … Seguir leyendo

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Palmitos con crema de queso azul

Los quesos de El Bucarito, en Rota son espectaculares, quesos variados de cabra, de leche cruda, con pimentón, con romero…y el azul que es uno de mis preferidos. Por eso lo he usado en varias ocasiones como ingrediente de mis … Seguir leyendo

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Salsa de pimientos rojos para acompañar

Para acompañar pescados y carnes a la plancha esta salsa es estupenda. Según la revista Muy Interesante los pimientos rojos son my beneficiosos para la salud, así por ejemplo tienen propiedades antioxidantes por el licopeno que contienen. Previenen el cáncer … Seguir leyendo

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