Archivo de la categoría: Salsas

Ensalada de burrata con pesto

Publicado el 7 de julio de 2021 por lola43

El pesto es una salsa italiana, genovesa concretamente, que se hace con albahaca y piñones, muy sabrosa y apropiada para acompañar carnes, pasta… La palabra pesto viene de pestare, que significa machacar en un mortero, que es como se prepara originalmente, aunque en … Seguir leyendo →

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Rollo de carne picada con salsa de mermelada y vinagre de Jerez

Publicado el 3 de enero de 2021 por lola43

Esta receta incluye ingredientes muy gaditanos, la ternera de La Janda, comprada en la Carnicería Paco Melero de Vejer, la mermelada de calabaza de El Bucarito de Rota, y el vinagre de Jerez. Con ellos elaboré para la comida de … Seguir leyendo →

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Salsa de mermelada y soja para acompañar carnes

Publicado el 18 de octubre de 2020 por lola43

La salsa de soja es china y es uno de los productos orientales que ha acabado instalándose en nuestras cocinas. Se trata de un condimento obtenido de la fermentación de los granos de soja mezclados con agua, un líquido al … Seguir leyendo →

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Crema de queso y tomate

Publicado el 14 de junio de 2020 por lola43

Esta crema o pasta es estupenda para tomar de diversas maneras, por ejemplo con ella podemos acompañar carnes a la plancha. Está muy buena con picos, doritos o bastoncillos de verduras para dippear, que en nuestro idioma quiere decir untar … Seguir leyendo →

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Pesto para acompañar carne, pasta…

Publicado el 2 de mayo de 2020 por lola43

La salsa pesto es una  salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma especial y su color verde alegra las ensaladas y las pastas, además de aportar un sabor estupendo. La palabra pesto viene de pestare, … Seguir leyendo →

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Tomate frito casero

Publicado el 18 de marzo de 2020 por lola43

Estamos pasando por una etapa dura, el coronavirus nos obliga a quedarnos en casa sin poder salir, lo que conlleva poner en marcha una serie de actividades que podamos hacer estos días, entre ellas cocinar. Desde aquí animo a los … Seguir leyendo →

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Salsa pesto al cilantro

Publicado el 2 de noviembre de 2019 por lola43

El pesto es una salsa italiana que tradicionalmente se hace con albahaca, como podéis ver en la entrada de este blog dedicada a esta salsa. Pero se puede innovar y cambiar la albahaca por cilantro, cambiando un poco el sabor … Seguir leyendo →

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Salsa romesco

Publicado el 23 de diciembre de 2018 por lola43

En estas fiestas navideñas, o en cualquier otro tipo de almuerzo o cena en la que pongamos un pescado como plato principal, nos gusta añadir alguna salsa para acompañarlo. Esta salsa Romescu es una estupenda opción, además se puede tomar … Seguir leyendo →

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Patatas con alioli

Publicado el 7 de septiembre de 2017 por lola43

Al decir alioli podemos referirnos a la salsa que se hace con ajo, aceite de oliva y sal o a la mayonesa a la que añadimos ajo. Esta segunda opción es la que yo he hecho para añadir a las … Seguir leyendo →

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Mayonesa al pimentón (de la Vera)

Publicado el 23 de julio de 2017 por lola43

El pimentón de la Vera es un condimento con Denominación de Origen Protegida (DOP). La Vera es una comarca de la provincia de Cáceres en la que se elabora este producto artesanalmente. Una vez seleccionados y recogidos los pimientos  se … Seguir leyendo →

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