Archivo de la categoría: Salsas

Patatas con alioli

Al decir alioli podemos referirnos a la salsa que se hace con ajo, aceite de oliva y sal o a la mayonesa a la que añadimos ajo. Esta segunda opción es la que yo he hecho para añadir a las … Seguir leyendo

Publicado en Entrantes, Patatas, Salsas, Sin categoría | Deja un comentario

Mayonesa al pimentón (de la Vera)

El pimentón de la Vera es un condimento con Denominación de Origen Protegida (DOP). La Vera es una comarca de la provincia de Cáceres en la que se elabora este producto artesanalmente. Una vez seleccionados y recogidos los pimientos  se … Seguir leyendo

Publicado en Salsas, Sin categoría | Deja un comentario

Tostaditas con paté de aceitunas y atún

El paté de aceitunas que he usado para hacer estas tostaditas es Picaolivas, de Conservas Cantizano. Juan Antonio Cantizano y su mujer Isabel Pérez  montaron esta empresa, con sede en Paterna, y sus productos están cada vez más solicitados. Picaolivas … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Pescado, Salsas, Sin categoría | 1 Comentario

Palmitos con crema de queso azul

Los quesos de El Bucarito, en Rota son espectaculares, quesos variados de cabra, de leche cruda, con pimentón, con romero…y el azul que es uno de mis preferidos. Por eso lo he usado en varias ocasiones como ingrediente de mis … Seguir leyendo

Publicado en Quesos, Salsas, Sin categoría | 1 Comentario

Salsa de pimientos rojos para acompañar

Para acompañar pescados y carnes a la plancha esta salsa es estupenda. Según la revista Muy Interesante los pimientos rojos son my beneficiosos para la salud, así por ejemplo tienen propiedades antioxidantes por el licopeno que contienen. Previenen el cáncer … Seguir leyendo

Publicado en Salsas, Verduras | 1 Comentario

Puré de manzana, ideal para acompañar carnes

Estas Navidades he vuelto a hacer un trozo de cinta de lomo a la sal, como otros años, y en esta ocasión lo he acompañado con un puré de manzana que me salió muy rico. El contraste del sabor salado … Seguir leyendo

Publicado en Carnes, Frutas, Salsas | Deja un comentario

Salsa de castañas al Pedro Ximénez para acompañar carnes

Las castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Se cogen en otoño, a finales de Octubre,  y la Fiesta de Todos los Santos es el momento más  típico para comerlas. Contienen mucha fibra y poca azúcar, … Seguir leyendo

Publicado en Aves, Carnes, Ensaladas, Postres, Salsas | Deja un comentario