Archivo de la categoría: Sin categoría

Cómo hacer el roscón de Reyes

Se acerca el día de Reyes y en las pastelerías, confiterías y panaderías tenemos una amplia gama de roscones para comprar, sencillos o rellenos de nata, chocolate, crema…A mí personalmente me gusta sin relleno, pero cada uno puede elegir el … Seguir leyendo

Publicado en Dulces y bizcochos, Sin categoría | Deja un comentario

Atún al pimentón

Tenemos la suerte de poder contar en nuestras cocinas con el pimentón de la Vera, que podemos comprarlo en cualquier tienda o supermercado cercano a casa. Las primeras noticias que tenemos sobre el cultivo del pimiento en Cáceres se ubican … Seguir leyendo

Publicado en Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Costillas de cerdo al amontillado

Qué ricas están las costillas de cerdo guisadas, pero tienen que ser tiernas, con mucha carne…y así son las que compro en Carnicería Paco Melero de Vejer. En este blog he publicado varias recetas con costillas, y en esta ocasión … Seguir leyendo

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario

Mojama de atún con ensalada

De todos los derivados del atún quizás el más conocido y consumido sea la mojama y, por supuesto, de Barbate. Se elabora con el mismo proceso que el jamón, la curación. Su nombre deriva del árabe, mušamma, que significa aproximadamente … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

De nuevo en Atrio, Cáceres

Cada vez que voy a Cáceres reservo para comer en Atrio. Y lo que me llama a hacerlo no son sus dos estrellas Michelín y sus tres soles Repsol, distinciones que no forman parte de mis factores a tener en … Seguir leyendo

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría | Deja un comentario

Croquetas de setas 2

Ya publiqué hace tiempo la receta de croquetas de setas y, como están tan buenas, fue una de las elegidas para formar parte del libro de cocina que publiqué en 2019, editado por la Diputación de Cádiz. Y al hilo … Seguir leyendo

Publicado en Empanados, Libros, Sin categoría | Deja un comentario

Pisto de verduras con Tintilla de Rota

Un buen pisto siempre debe llevar vino entre sus ingredientes, normalmente uso vino fino, oloroso…, pero en esta ocasión he usado Tintilla de Rota que, por la amistad que tengo con mi amiga roteña Pilar Ruiz, del blog Aprendiendo a … Seguir leyendo

Publicado en Sin categoría, Verduras | 1 Comentario

Alcalá del Valle, un tesoro por descubrir

Eso es lo que pensé tras estar dos días en Alcalá del Valle invitada directamente por el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz y, a través de él, por la Delegación Municipal de Turismo de esta localidad. Pensé … Seguir leyendo

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Viajes | Deja un comentario

Ensaladas con patatas

Qué sencilla es la patata y qué rica está siempre. Fritas, guisadas, las hagamos como las hagamos siempre gustan y, ahora en verano, qué mejor opción que tomarlas cocidas y aliñadas. Se pueden acompañar de diversos ingredientes y así obtendremos … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas, Patatas, Sin categoría | Deja un comentario

A la rica coquina…

Las coquinas son moluscos bivalvos parecidos a las almejas que se consumen con frecuencia en las costas andaluzas. En la Bahía de Cádiz se distinguen las coquinas finas o de arena y las de fango. Las coquinas finas tienen la … Seguir leyendo

Publicado en Marisco, Pescado, Sin categoría | Deja un comentario