Archivo de la categoría: Verduras

Crema de brócoli

Hasta hace poco tiempo no era habitual ver en los mercados españoles brócoli  pero desde hace algún tiempo su consumo ha aumentado mucho. Puede que influyeran las declaraciones que el presidente Obama hizo en 2012 cuando dijo que era su … Seguir leyendo

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Wok de verduras y consejos para cocinar en wok.

La cocina con wok proviene del Extremo Oriente pero cada vez es más usada en Occidente ya que tiene muchas ventajas, los salteados se preparan de forma fácil y rápida y son sanos y nutritivos. Cocinar con wok es sano … Seguir leyendo

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Gazpachos de colores

Cuando pensamos en un gazpacho o salmorejo siempre lo vemos de color rojizo o anaranjado oscuro, pues los tomates que usamos son rojos. Pero hay tomates de otros colores, verdes, amarillos, “negros”…y llenos de sabor, sabrosísimos. Los cultivan Lourdes Rosano … Seguir leyendo

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Berenjenas y pimientos a la parrilla

La berenjena es la hortaliza más conocda y usada en la gastronomía turca. Con ella se elaboran muchos platos en Turquía, y desde oriente  los españoles la difundieron por occidente. Se hizo muy popular en la gastronomía andalusí, la isfiriya, … Seguir leyendo

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Rollito de carne con mermelada de tomate

La mermelada de tomate es un excelente acompañamiento para muchos platos. Con el queso y los patés hacen una pareja estupenda, y a las carnes les añade un toque dulce-salado exquisito. Yo suelo hacer con frecuencia un rollo de carne … Seguir leyendo

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Salmorejo con atún

Gazpacho o salmorejo, dos maneras sanas y ricas de comer tomates, que tan buenos son y tantos beneficios nos aportan. El gazpacho lleva algunos ingredientes que no lleva el salmorejo, como los pimientos y el vinagre, y además se están … Seguir leyendo

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Pollo al estilo oriental

La comida hecha al estilo oriental está ahora mucho más de moda, han proliferado las tiendas y restaurantes o bares que proporcionan productos y cocina china, tailandesa, vietnamita…Y cuando tienen éxito es porque es buena…y gusta. En Cádiz tenemos ambas … Seguir leyendo

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