Archivo de la categoría: Verduras

Huevos a la flamenca con pisto

Los huevos a la flamenca forman parte de la cocina tradicional andaluza, plato al que cada cocinero da su toque personal, pero básicamente lleva como ingredientes huevos, verduras y chorizo o jamón. Parece ser que el nombre le viene porque … Seguir leyendo

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Pimientos asados

Los pimientos asados son de los platos más usuales en las mesas, se toman solos como acompañamiento  de un plato principal o enriquecidos con huevo duro, atún, caballa… El origen de la palabra pimiento viene de pigmentum  citado por Estrabón, historiador … Seguir leyendo

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Pimentos refritos como acompañamiento

Los pimientos asados son uno de mis platos preferidos, con melva o atún, huevo duro, cebolla…Plato rico y apetecible tanto en invierno como en verano. Pero no solo se pueden tomar fríos como ensalada, también pueden servir como acompañamiento caliente. … Seguir leyendo

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Ensalada de col blanca

Entre los productos de alimentación que me llegaron de regalo por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, por haber conseguido el segundo premio de publicaciones periodísticas y blogueras sobre los productos españoles y la dieta mediterránea, me llegó … Seguir leyendo

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Verbena de verduras con moringa

La moringa no es aún muy conocida y su uso en la cocina no es muy común. Estupendos cocineros gaditanos como Bartolo Sánchez y Mario Amaya, de Tarifa y Conil respectivamente, ya la han añadido a sus platos y hasta … Seguir leyendo

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Patatas “a lo pobre” con pimiento rojo

Esta receta es la misma que la de las patatas “a lo pobre”, pero tuneadas, como se dice ahora para indicar cuando se modifica algo con la intención de personalizarlo. Pues eso hice yo un día que iba a hacer … Seguir leyendo

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Tortitas mexicanas

Somos conscientes de la globalización en el mundo de la cocina, la gastronomía oriental es un ejemplo claro, o la norteamericana, nos han invadido y, menos mal, que no han desplazado a la nuestra sino que conviven en perfecta armonía. … Seguir leyendo

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