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Archivo de la categoría: Verduras
Pastel de berenjenas al horno
La berenjena es un producto de la huerta muy mediterránea que ha sido usada por muchos países para elaborar platos típicos, como la musaka griega, nuestro pisto manchego, las berenjenas a la parmesana, el ratatouille francés… Las podemos encontrar en … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Verduras
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Habas con jamón
Hace unos días me llegó un regalo muy sabroso de Paco Blasco, gran conocedor de la huerta roteña y al que conocemos por su «Alma de tomate«. El rico regalo, una buena bolsa de habas, me llegó de la mano … Seguir leyendo
Publicado en Legumbres, Sin categoría, Verduras
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Berenjenas al horno con queso
Los que me conocen bien saben que me encantan las berenjenas y prueba de ello es la cantidad de recetas que tengo publicadas con ellas. A través del buscador las podéis encontrar. Pues esta nueva forma de cocinarlas ya las … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Verduras
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Crema de puerros
Aunque el calor no se va una crema de verduras siempre viene bien, son nutritivas, ligeras, fáciles de hacer…Hasta ahora he publicado varias pero ninguna con puerros. Así que vamos con la primera, pues me ha gustado tanto que haré … Seguir leyendo
Publicado en Cremas y sopas, Verduras
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Pastel de berenjenas con queso
Como me encantan las berenjenas he publicado muchas recetas en este blog, poniendo en «Búsqueda» berenjenas se pueden encontrar éstas. Hoy publico otra que se hace con rapidez, con ingredientes sencillos y ricos. Qué necesitamos: Cómo se hace: Cortamos las … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Verduras
1 Comentario
Salmorejo cordobés
Hace unos años coincidí con algunos miembros de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, y repartieron unas postales con la receta de este rico y tradicional plato. Ellos tenían entre sus intenciones dar a conocer la receta basada en el … Seguir leyendo
Publicado en Cremas y sopas, Verduras
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Pisto con huevo
Estamos en Cuaresma y es un tiempo en el que se toman más verduras, por tradición o por creencias se toma menos carne, y los potajes de Cuaresma y los platos de vigilia abundan en las cocinas. El pisto se … Seguir leyendo
Publicado en Huevos, Verduras
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Palmitos con salsa de queso Roquefort
El palmito es la parte más interna y tierna de algunas palmera, sobre todo el cocotero. Para obtenerlo se quitan las partes duras y hojas y solo se aprovecha la parte blanda y blanca que conocemos. Lo venden en tarros … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Verduras
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Alcauciles confitados
Alcauciles…¿o alcachofas?, algunos creen que es lo mismo pero no. Los alcauciles son de temporada, ahora estamos en ella y los encontramos en los mercados. Las alcachofas se cultivan en invernadero y, por lo tanto, se dan todo el año. … Seguir leyendo
Publicado en Verduras
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Calabacín empanado al horno
Muchas veces pensamos en cómo acompañar una carne, por ejemplo, y se nos vienen a la cabeza las patatas, fritas, al horno…O un pisto o verduras a la plancha. Pues aquí tenemos otra opción de acompañante, rodajas de calabacín muy … Seguir leyendo
Publicado en Empanados, Entrantes, Verduras
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La fritada 