Archivo de la categoría: Verduras

Crema de calabaza y nabo

En los días fríos apetece tomar sopas y cremas calentitas, de verduras, coliflor, alcauciles…en este blog encontraréis muchos tipos de cremas para tomar calentitas. Todas suelen tener una base de sofrito, que les da muy buen sabor, y ya cada … Seguir leyendo

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Tomatitos macerados

Estos tomatitos los tomé hace tiempo en el restaurante Tempus Fugit de Cádiz, donde Jesús Palma los ponía y, como estaban tan ricos, le pedí la receta. No se más que los ingredientes que me dijo, las cantidades las he … Seguir leyendo

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Huevos escalfados con verduras

Esta receta se compone de dos, por una parte las verduras, que las cocinaremos como un pisto con berenjenas y un toque especial, canela en polvo. Y por otra parte los huevos escalfados que los haremos con papel film para … Seguir leyendo

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Hojaldre de verduras

Para hacer esta receta, que se parece a la coca mallorquina o catalana, necesitamos masa de hojaldre que podemos hacer en casa o comprarla ya hecha. Por encima hemos puesto verduras variadas, cocinadas en forma de pisto, pero también se … Seguir leyendo

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Croquetas de berenjenas

Recetas de croquetas tengo muchas publicadas, basta con poner “croquetas” en la búsqueda para ver un buen número de ellas y todas diferentes. Entre las de verduras destaco las de espinacas, que están riquísimas. Estas de berenjenas son las últimas … Seguir leyendo

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Rollitos de berenjena rellenos de queso

Entre los platos que he hecho en estos días navideños está este, para los vegetarianos, que alguno hay…Y para los que no lo somos porque este plato está riquísimo, sabroso, fácil de hacer y nutritivo, con verduras, queso y frutos … Seguir leyendo

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Hummus de aguacate con pimienta

Ya he publicado dos recetas anteriormente de hummus de aguacate, cada una tiene algo que la hace distinta, pues un ingrediente puede variar el sabor, como sucede con esta receta que lleva pimienta negra molida, lo que le da un … Seguir leyendo

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Hummus de remolacha, otra receta

Con motivo de la Navidad he hecho hummus de remolacha, para tomar con crudités y doritos. Esta receta se diferencia de la ya publicada porque lleva aceite de oliva virgen extra, lo que le da una untuosidad muy agradable. Qué … Seguir leyendo

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Pimientos rojos confitados

Estos pimientos rojos confitados son un excelente acompañamiento para carnes y pescados. Se hacen en poco tiempo y nos resuelven un problema cuando no queremos poner las patatas fritas de siempre, aunque éstas sean uno de los mejores acompañamientos que … Seguir leyendo

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Ensalada Caprese con aceite de albahaca

La ensalada Caprese es originaria de la isla de Capri, de donde le viene el nombre. Es un plato cuyos ingredientes deben ser muy frescos y, aunque es muy apropiado para el verano, en otoño e inviernos también se puede tomar … Seguir leyendo

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