Albóndigas en salsa

Qué necesitamos:

• Un kilo de carne picada de cerdo y ternera, mezcladas a partes iguales
• Dos dientes de ajo
• Perejil
• Dos huevos
• Pan rallado
• Media cebolla
• Aceite
• Una cucharada de harina
• Un vaso de vino
• Un vaso de caldo

Cómo lo hacemos:

Se echa en un cuenco la carne picada y se mezcla con los dientes de ajo muy picaditos, los huevos un poco batidos, un poco de pan rallado, un poco de perejil y sal. Se hace una bola y se deja reposar unas horas para que la carne coja el sabor.

Con esa masa se hacen bolitas, se pasan por harina y se fríen.

En una olla refreir en un poco de aceite cebolla y perejil picados. Añadir una cucharada de harina, dorar. Luego un vaso de vino, cocer medio minuto.Después añadir un vaso de caldo y, cuando rompa a hervir, echar las albóndigas fritas.

Dejarlas cocer unos diez minutos. Y cuando hiervan un poco y la salsa se espese ya están listas.