Crema de calabacines y patatas

Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente. En invierno, servida calentita y con coscorrones de pan frito es un plato delicioso y muy apropiado, como las sopas.

En verano tomado fresco, como el gazpacho o la vichyssoise, es apetecible y refrescante.

Qué necesitamos:

• Un kilo de calabacines
• Tres patatas medianas o dos grandes
• Tres quesitos en porciones
• Pimienta molida
• Sal

Cómo se hace:

Pelamos,cortamos y hervimos los calabacines, dejando algunas partes de la piel.

Cocemos y pelamos las patatas. En una batidora de vaso con potencia batimos todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Usaremos parte del agua de haber hervido los calabacines para obtener la cremosidad deseada.

Ya la tenemos hecha y lista para tomar. Vitaminas, minerales…y más fácil imposible.